Перов Сергей Степанович — Биография

Сергей Степанович Перов (23 августа 1889, Великий Устюг — 10 октября 1967) — российский и советский учёный. Основные работы в области биохимии, физической и коллоидной химии и молоковедения. Являлся основателем новой отрасли биохимии — биохимии белковых веществ.